Was man In Modena essen sollte

Modena in Italien ist bekannt für seine schmackhafte und abwechslungsreiche Küche. Es gibt viele Fleischprodukte wie Schinken und Salami, und wie auch diese berühmte Modener Spezialität: Der Zampone. Es ist ein rustikales, gewöhnlich recht fettes Gericht, das zu Feiertagen serviert wird. Zampone ist ein Schweinefuß, der mit anderen gut gewürzten Fleischsorten gefüllt wird. Gewöhnlich wird er mit Maisbrei und Linsen serviert. Modena hat auch, in der Form von Tortellini und Tortelloni, einen wichtigen Beitrag zur italienischen Pasta-Kultur geliefert, delikate, kleine Teigtaschen mit köstlicher Füllung. Im Allgemei
inen haben die meisten Modener Gerichte eine Basis aus Schweinefleisch, wie etwa der "Capello da Prete" oder die Ciccioli mit Modener Pesto. Natürlich darf auch der Pamigiano Reggiano nicht vergessen würden, der, wenngleich er aus dem benachbarten Parma stammt, in der gesamten Modener Küche vorkommt. Wenn Sie auf der Suche nach einem Restaurant mit Michelin-Stern sind, ist es ein absolutes Muss, bei der "Osteria Francescana" vorbeizuschauen, einem innovativen Restaurant, das zu den besten der ganzen Welt gezählt wird; dort werden köstliche, kreative Gerichte in einer Fusion von herkömmlicher italienischer Küche und Traditionen aus dem Rest der Welt zubereitet.