Copenhague, entre design et bonne cuisine

La Scandinavie réserve toujours plusieurs surprises. Le Danemark en particulier, probablement influencé par la beauté des paysages, est devenu un modèle de référence mondiale pour ce qui concerne le design le plus rationnel et fonctionnel possible. Il y a dix ans que le Pays a commencé à se faire un nom aussi dans le secteur de la haute cuisine, grâce à des jeunes chefs qui ont fait de leurs expériences à l'étranger la base d'une réinterprétation en clé moderne des plats typiques du pays. La nouvelle cuis
sine nordique, dont celle Danoise est une composante, se base sur la combinaison d'ingrédients traditionnels avec quelques nouveaux éléments. La préparation des plats associe des nouvelles techniques à celles plus anciennes de la tradition culturelle locale. C'est pour cela qu'il vaut absolument le coup de se régaler d'un weekend gastronomique à Copenhague. Eau-de-vie, bières pour tous les gouts, harengs, anguille fumée, pain de seigle, avoine, marmelades et viandes sèches très typiques : on peut déguster toutes ces merveilles du palais dans les plusieurs locaux, parfois très chic, disséminés partout dans la capitale danoise.