La production de viande bovine : gaspillage global

L'Institut sur l'Environnement de l'Université du Minnesota aux États-Unis a publié les résultats étonnants d'une de ses recherches : la quantité de calories assumées par les bovines à travers les produits agricoles est quatre fois supérieure à celles assumées par la population américaine, prise à titre d'exemple, à travers la consumption de viande bovine. C'est-à-dire que l'élevage animal à fin alimentaire n'est pas du tout convenable, ni du point de vue économique ni en relation avec l'apport calorique de la population humaine. Si on considère l'
'alimentation chinoise, seulement le 38% de l'apport calorique vient de la viande et en Inde ce pourcentage tombe à 10%. En éliminant de notre régime la viande bovine, en lui préférant de la viande ovine ou porcine, on obtiendrait de nourrir 357 millions de personnes de plus. En choisissant d'adopter un régime végétarien, on doublerait ce chiffre. Réfléchir maintenant sur ce change d'habitude est un devoir en prévision de 2050, quand la population mondiale sera d'environ 9,6 milliards de personnes.